|
|
Asperges Met Zalmfile En Maltaisesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram asperges
800 gram pasta tagliatelle
30 cl olijfolie
4 zalmfilets a 100 gram
1,5 dl sinaasappelsap
250 gram hollandaise saus
10 gram bieslook gehakt
zout en peper
Voorbereiding:
Schil de asperges, hak de bieslook en kruid de zalmfilets met zout en peper
Verwarm de oven tot 180 graden C.
Bereidingswijze:
Kook de asperges zoals normaal en kook de pasta in water met zout.
Verhit de olijfolie in een koekepan en bak hierin de zalmfilets aan beide kanten goudbruin. Leg de zalm op een ovenschaal en bak het vervolgens 7 minuten in de oven, let er wel op dat ze niet uitdroogt. Laat de sinaasappelsap in een kleine pan voor 1/3 inkoken. voeg de holandaise saus toe en verwarm deze mee. Voeg nu de gehakte bieslook toe aan de saus.
|
|
|